Nos Salades

 

 

Piémontaise :

Pommes de terre, tomates, charcuterie, œuf

 

 Anti-pasti à la crétoise: 

Thon, poivrons frits, olives noires, mariné à l’huile d’olive et semoule

 

 Salade dipasta mozzarella :

 Mozzarella, tomates, olives noires, basilic au coulis de tomates et huile d’olive et pâtes

 

 Salade saveur de chine :

Maïs, petit pois, oignons, raisins secs et champignon sauce chinoise et riz

 

 

Marinade du soleil au pistou :

Poivron, tomate cerise, olives noires, choux-fleurs, courgette, rondelles de citron, carotte, basilic, ail, fenouil et semoule

 

 

Taboulé royal :

Merguez, poivrons, pois chiches, raisins sec, menthe, coulis de tomate et cumin et semoule

 

Salade créole :

Blé, dinde, ananas, tomates, raisin, noix de coco et vinaigrette citronné

 

La carte des desserts buffet selon

         Les propositions  du chef :

 

 

 Ÿ  Charlotte aux poires   

Biscuit entourage - crème bavaroise - poires en petits dés,

 Parfum rhum

 

Ÿ   Le Meringué praliné au cacao Amer

meringue-crème praliné-rhum-cacao amer

 

Ÿ   Délice à la mangue et au chocolat

Appareil  mangue - ganache chocolat

 

Ÿ   Bavarois aux fraises et meringue

Mousse fraise – fraises fraîches – meringue en déco

 

Ÿ        Le pavé du Roy

Biscuit chocolat - mousse chocolat-marmelade d’orange

 

Ÿ   Le zéphyr au chocolat

Mousse chocolat noir – mousse chocolat au lait et biscuit

 

Ÿ   L’impériale aux fraises

Crème mousseline au kirch garnie de fraises sur génoise

 

Ÿ     La pièce montée en croque en bouche (sup.4, 90€)

                   Présentation avec nougatine